知人の知人が、群馬の水上温泉のホテルで料理長をしているとのことで、
ツキノワグマのお肉を頂きました。
新鮮な熊肉です。
わたくし、お肉、、大好きですが、熊肉を料理するのは初めてです。
ごぼうや大根と共に味噌煮にしようかと思いましたが、
やはり!インドカレーに!!
スパイスの香りが、獣臭さを消し去り、
お肉は柔らかいけど、弾力のある、今までに食べたことのない食感で、
熊カレーは仕上がりました。
特に熊の脂身は最高でした。
とろける熊ですよ。
山道で熊に出会ったら、
スパイスは何にしようかな・・・?
などとは考えずに、ちゃんと逃げてくださいね。
(yasu)
☆当然ですが、熊カレーは販売しておりません。あしからず・・・
☆通信販売始まりました→
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本当においしいカレーと南インド料理を求めて
GANESHへGO! (能見台@横浜)