fog linen work様のmiiThaaiiメールマガジン・店主石原のレシピコラムは「マサラオムレツ」を掲載

東京のfog linen work様の「miiThaaii express」メールマガジン5月7日発行ではGANESH石原佳子のレシピコラム「マサラオムレツ」が掲載されました。

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ガネーシュ日記で一部転載いたします。

5月7日号では「カンタキルトインディゴ＆ルンギ」が紹介されています。

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こんにちは。「 南インド料理 GANESH (ガネーシュ） 」 の石原です。今日はマサラオムレツをご紹介しますね。 この料理はインド旅行の朝食風景を思い出す一皿です。北インドのゲストハウスで「マサラでいい？」と聞かれたのが懐かしい。その時は小さ目のトーストに挟んでチャイといただきました。
フワッとしてトロリとした日本人がイメージするオムレツとは違い、インドでは半熟を食べる習慣が無いので、薄く平らに焼いて火を通すことが多くスパイシーです。
南インドらしくレシピではカレーリーフを使いましたがなくても大丈夫。スパイスのどれかが無いと作れないことはないですが、ブラックペッパーはぜひ入れてください。ブラックペッパーのピリッとした刺激は消化を促し、咳の予防や声のかすれにもいいといわれます。

「マサラオムレツ」

材料（1 人分）

　

玉子 1 個　

玉ねぎ　粗みじん　大さじ 1

青唐辛子　1 / 2 本　（またはシシトウの場合 1 本）小口切　

ミニトマト　2 個　1 / 4 にカット

カレーリーフ　4 枚　省略可

塩　ふたつまみ

ターメリック、レッドペッパー、ブラックペッパー 　各ひとつまみ程度

サラダ油　大さじ 1 ~ 2

トッピング

香菜のみじん切り、ケチャップ

作り方

1. 卵をボールに割りほぐしたら、オイル、カレーリーフ以外の材料を加えて混ぜる。

2. フライパンに火をつけ熱くする、油を入れ1を流し入れ円形に広げる。

3. 弱めの中火で上にカレーリーフを並べ、8 割くらい焼けたらひっくり返す。

4. 反対側を焼き、カレーリーフを上にして皿に盛り付ける

5. トッピングに香草を散らし、ケチャップを添えてできあがり！

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次号もぜひお楽しみに！
fog linen work｜フォグリネンワーク
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(midori)

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（能見台@横浜）

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