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ガネーシュ日記

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2015年 06月 24日

豆料理

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「チャナマサラ」です。スパイシーなトマト味、先日の「スンダル」はさっぱり塩味。懐かしいお料理の盛り付け覚えていらっしゃいますか?ヒヨコ豆を使った料理は女性がお好き、貸切パーティーの際にリクエストがあってお作りしました。実は作るのが数年ぶりになので試作した時の写真です(笑)
豆料理_e0145685_09125555.jpg
煮豆が子供の頃は苦手でした。インドの甘くない豆料理を石原から教えてもらい豆の美味しさに目覚めました。
最初に習ったのはダール。

春キャベツを入れた時のダールです。野菜が多いと豆の味が薄まるのでバランスがあります。今「チャナマサラ」「ダール」お休みして「スンダル」が加わりました。



どうぞよろしくお願いいたします。





本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に







by ganeshblog | 2015-06-24 09:20 | ◆お知らせ


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