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ガネーシュ日記

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2015年 03月 23日

カレーリーフの新芽

カレーリーフの新芽_e0145685_11331477.jpg
冬を越したカレーリーフから、新しい芽や、葉っぱが出始めました。
外もぽかぽか。
春ですね。

インド料理では乾燥した植物を、スパイスとして使うことが多く、
そういう意味でも、南インドではカレーリーフは特徴的なスパイスです。

そのまま香りを嗅ぐと、青い香りがしますが、
熱した油に入れると、ゴマのような、とてもいい香りがします。

ガネーシュでは「インド式オムレツ」や、
「ケララ式シュリンプカレー」にも入ってますよ!

(yasu)

カレーリーフの新芽_e0145685_18395334.jpg



本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に







by ganeshblog | 2015-03-23 11:50 | ◆お知らせ


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