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ガネーシュ日記

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2014年 09月 09日

カレーリーフの香り

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ガネーシュで働き始める前、
初めてインドに行ったときの事。
タージマハールを見たい!南インドに行ってみたい!
これだけ決めて、あとはノープランでインドに行きました。

北インド、デリーに降り立ち、
タージマハールを堪能し、車やバス、電車を乗り継いで、だんだん南下していきました。


2週間弱で南インドに着いて、アレッピーという場所で、運河のクルージングへ。
上の写真の船を丸ごと一艘借り切って、一晩、河の上で過ごしました。
夕日はもちろんの事、朝日も、陰になった椰子の木がとても綺麗で、
喧騒な北インドとは違い、のんびり過ごせました。
カレーリーフの香り_e0145685_08371714.jpg
船には私の他は、船長さんとコックさんがひとり。
私のためだけに料理を作ってくれます。
なんて贅沢な。。。
カレーリーフの香り_e0145685_08374581.jpg
魚をスパイスと共にカリッと揚げたものや、野菜の炒め物、デザートまでついてきました。
美味しさと、食べきれない程の量に大満足。

でも食べている途中、とってもいいゴマの様な香りが。

コックさんに
「ごま油使っているの?」と聞くと、
逆に、
「ごま油って何?」って聞き返されてしまいました。

うーん。。。


何って言われても、、、と思いつつ、
「じゃ、何の油を使っているの?」と聞くと、
「ココナッツオイルだよ」と。

へーすごいいい香りだなと、納得して帰ってきたのですが、
後から考えるとあれは、カレーリーフの香りでした。

南インド料理には欠かせない、カレーリーフ。
種から育てた株を、今年の春にM農園さんから頂きました。
スクスクと育ち、こんな大きくなりました。

カレーリーフの香り_e0145685_08565084.jpg
カレーだけでなく、炒め物やオムレツなど、色々使えて便利です。
もちろん、毎朝香りを嗅ぐだけで癒されます~


(yasu)

カレーリーフの香り_e0145685_18395334.jpg



本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に







by ganeshblog | 2014-09-09 09:14 | ◆インドのこと


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