注文が入ってから、カレーを作り、ライスと重ね合わせ、南部鉄器の鉄鍋で炊き上げます。
(作り上げた後、お皿に盛り付けて、ご提供させて頂きます。)
シュリンプビリヤは、よりスパイシーに、よりエビの香りを生かすために、ギーは使いません。
はっきりと輪郭のあるスパイスとエビの香り。
マスタードシードをはじめ、カルダモン、シナモン、クローブなどと共に
トマトベースのスパイシーなカレーを作り、バスマティライス、コリアンダーを重ね作り上げます。
ご注文を頂いてから作るので、エビが小さく、硬くならずにお召し上がりいただけます。
エビの香りと旨みが凝縮され、
複雑なスパイスの香りをまとったライスは、とても美味しく、
あっという間に平らげてしまうビリヤニです。
ビリヤニには、ライタ(ヨーグルトサラダ)が定番の付け合せですが、
私たちはこのシュリンプビリヤニには、
ライタよりも、トマトラッサムのほうが、よりおいしく召し上がれると思っております。
是非お試しください。
シュリンプビリヤニ
「要予約・期間限定・ディナー限定」1850円
8/22(木)~9/11(木)まで
ご予約
045-306-7796
(yasu)
本当においしいカレーと南インド料理を求めて
GANESHへGO!
(能見台@横浜)
スパイスで健康に