きっちり。

インドで料理教室に行ったときのこと。

写真のお米を用意されていて、1カップのお米・・・と。

コップからすこし盛り上がっていて、下の受け皿にもお米が。

そもそも、このコップは200cc？なんて思ってしまいました。

私自身も含め、日本人は精確、、、というか細かいですよね。

最終的に美味しくなればいいと思いますけど。

スパイスも同じ会社から同じスパイスを買っても、質が違うことがよくあります。

もちろん植物ですからね。

こっちの畑と、あっちの畑の大根の味が違うのは当たり前のことで、

スパイスも同じですね。

同じ材料で、同じレシピで、同じように作っても、

算数のように「きっちり」答えが同じにならないことも、インド料理作りの楽しさの一つでもあります。

それでも、20年以上続くガネーシュの味を守り続けていくことも、大切なことと思っています。

（yasu）

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（能見台@横浜）

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