あの日の失敗が

あれは、一昨年の12月のこと。

オイスターマサラを召し上がりに、多くのお客様が来店された日。
OYSTER
OYSTER
OYSTER
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各伝票には、「OYSTER」の文字が並び、
オイスターマサラを作ってはお出しし、ホールには牡蠣の香りが充満していました。

「よし、最後の一皿だ」

フライパンの中にはぷっくり膨れ上がった牡蠣と、濃厚なソース。



「できた！」




そう思って、盛り付けようとすると、、、伝票がありません。
「あー間違えた！」
私はひとつ余分にオイスターマサラを作ってしまいました。
そうは思っても、後戻りすることはできません。

どうしようかな？と考えた挙句、yoshikoさんに
これでビリヤニ（インドの炊き込みご飯）作ってもいいですか？と聞いてみました。
もちろんOKが。


鍋の中にオイスターマサラと、バスマティライス（インドの香り米）を交互に重ね、
その層の間にはギー（インドの精製バター）とコリアンダーを入れました。
火にかけて20分ほどでしょうか？

チリチリと鍋から音がします。

蓋を開けてみて、驚きました。



ふんわりしたギーの香りと共に、これまでないくらいの上質な牡蠣の香り。
そしてバスマティライスにしみ込んだ、オイスターマサラのソース。

おいしい。
久しぶりに、ドキドキしてしまいました。
これは是非、皆さんに食べてもらい！
次の季節メニューにしよう！


・・・即決でした。
それほどの美味しさでした。




しかし、問題が。

オイスターマサラを作って、それをバスマティーライスライスと重ね、
間にはギーとコリアンダー、、、
それに蓋をして、火にかけて・・・
とやると、とても時間がかかります。



そこで、
1.オイスタービリヤニは予約制とさせて頂きます。
2.その代わり、オイスターマサラを季節メニューとして復活、ディナータイムにご注文いただけます。





オイスターマサラ
夜限定のメニューです。
きらさないように牡蠣を仕入れるつもりでいますが、遅い時間のご来店等で売り切れになってしまう場合がございます。
確実にお召し上がるのであれば、ご予約することをオススメします。（お持ち帰りできません）
期間：1/9～2/28　￥1450




オイスタービリヤニ
夜限定、予約限定のメニューです。席の予約時に必ず「オイスタービリヤニ」もご予約してください。
土日は席のご予約が17時-18時のみですので、それ以降の時間はオイスタービリヤニのみのご予約も承ります。
（お持ち帰りできません）
期間：1/9～2/28　￥1850








ご予約
tel: 045-306-7796

（yasu）

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（能見台@横浜）

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