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ガネーシュ日記

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2013年 02月 01日

あの日の失敗が・・・


あれは、昨年の12月のこと。

オイスターマサラを召し上がりに、多くのお客様が来店された日。
OYSTER
OYSTER
OYSTER



各伝票には、「OYSTER」の文字が並び、
オイスターマサラを作ってはお出しし、ホールには牡蠣の香りが充満していました。

「よし、最後の一皿だ」

フライパンの中にはぷっくり膨れ上がった牡蠣と、濃厚なソース。
e0145685_654367.jpg


「できた!」




そう思って、盛り付けようとすると、、、伝票がありません。
「あー間違えた!」
私はひとつ余分にオイスターマサラを作ってしまいました。
そうは思っても、後戻りすることはできません。

どうしようかな?と考えた挙句、yoshikoさんに
これでビリヤニ(インドの炊き込みご飯)作ってもいいですか?と聞いてみました。
もちろんOKが。


鍋の中にオイスターマサラと、バスマティライス(インドの香り米)を交互に重ね、
その層の間にはギー(インドの精製バター)とコリアンダーを入れました。
火にかけて20分ほどでしょうか?

チリチリと鍋から音がします。

蓋を開けてみて、驚きました。
e0145685_6543480.jpg


ふんわりしたギーの香りと共に、これまでないくらいの上質な牡蠣の香り。
そしてバスマティライスにしみ込んだ、オイスターマサラのソース。

おいしい。
久しぶりに、ドキドキしてしまいました。
これは是非、皆さんに食べてもらい!
来年の季節メニューにしよう!


・・・即決でした。
それほどの美味しさでした。




しかし、問題が。

オイスターマサラを作って、それをバスマティーライスライスと重ね、
間にはギーとコリアンダー、、、
それに蓋をして、火にかけて・・・
とやると、とても時間がかかります。



そこで、
1.オイスタービリヤニ予約制とさせて頂きます。
2.その代わり、オイスターマサラ季節メニューとして復活、ディナータイムにご注文いただけます。
3.さらにオイスタービリヤニをメインとした、コースをご用意いたしました。




オイスターマサラ
夜限定のメニューです。
きらさないように牡蠣を仕入れるつもりでいますが、遅い時間のご来店等で売り切れになってしまう場合がございます。
確実にお召し上がるのであれば、ご予約することをオススメします。(お持ち帰りできません)
期間:2/1~2/28 ¥1450




オイスタービリヤニ
夜限定、予約限定のメニューです。予約時に必ず「オイスタービリヤニ」もご予約してください。
土日は席のご予約が17時-18時のみですので、それ以降の時間はオイスタービリヤニのみのご予約も承ります。
(お持ち帰りできません)
期間:2/1~2/28 ¥1850




オイスターコース『終了しました』
オイスタービリヤニをメインとしたコースです。
コースのビリヤニは南部鉄器でできた鍋でご提供いたします。
嘉永5年 創業の鋳造会社が作る、美しい南部鉄器です。
蓋を開けたときの、あふれ出す牡蠣の香りをお楽しみください。

期間2/15(金)~2/19(火)、17時もしくは19時(1日2組のみ)
前菜(コースでしか召し上がれない、オイスターオムレツを含む)
アサリのラッサム
オイスタービリヤニ
マサラチャイ

お一人様4500円
「4人一組」でご予約いただけます。
(3名様でも、5名様以上でもご予約は承りかねます。)
☆ご予約のキャンセルについて:予約前日21時以降はキャンセル料を頂きます。



ご予約
tel: 045-306-7796

(メールでのご予約は受付けておりません)




PS.
牡蠣の料理、今期はこれで最後。
また次の冬まで食べれませんよ。
食べ逃しなく!
e0145685_654367.jpg




(yasu)



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by ganeshblog | 2013-02-01 10:00 | ◆メニュー


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