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ガネーシュ日記

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2013年 01月 16日

朝ごはん

朝ごはん_e0145685_8292743.jpg


インド料理屋のスタッフがインドに行ったのに、料理の写真が出てこないじゃないか!
と怒られそうなので・・・

ある日の朝食です。
コーチン(ケララ州)の、ある家庭にホームステイさせて頂きました。

観光地から少し離れた、住宅街にある2階建ての家でした。
朝、部屋でのんびりしていると、ドアをノックする音が。

「おはよう、ご飯だよ」


ドアを開けると、ふんわりとスパイスのいい香りが。
階段を下り、ワクワクしながら食卓へ行くと料理が並んでいました。

イドゥリ(お米から作るインドの蒸しパン:少し酸味があります)
ココナッツチャツネ
サンバ
焼きバナナ(バナナがあまーい!)

イドゥリはとても軽く、サンバやチャツネと共にいくらでも食べられる美味しさです。
お米と豆を水に浸して、ペーストにして発酵させています。
それを蒸しあげるとイドゥリの出来上がりです。

インドは、小麦、米、豆などを色々な方法で調理します。
ガネーシュで出している「ワダ」もそのひとつですね。
これは豆からできているとは思えない美味しさです。


まだまだガネーシュでも「ナンはありますか?」と聞かれますが、
奥深いインド料理の楽しさを伝えていけるといいなと思っています。

(yasu)

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by ganeshblog | 2013-01-16 08:52 | ◆お知らせ


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