ワダのおはなし その2

ウラドダールといいます。

南インドの特有のドーサやワダ等の材料になる豆です。
ケツルアズキと呼ばれる豆の黒色の皮を取り、半分に割ってあります。

水に浸してペーストにすると、見た目はまるでトロロのように。


これを青唐辛子や生姜と共に油で揚げるとワダになり、
米のペーストとともに鉄板で焼くとドーサになります。

よく考えますよね～。インドの方って。

まぁ、納豆も海外の方から見ると、大丈夫？日本人？って思うのかもしれませんが・・・

(yasu)


本当においしいカレーと南インド料理を求めて
GANESHへGO！　（能見台@横浜）