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ガネーシュ日記

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2010年 09月 16日

ワダのおはなし その2

ワダのおはなし その2_e0145685_16244332.jpg

ウラドダールといいます。

南インドの特有のドーサやワダ等の材料になる豆です。
ケツルアズキと呼ばれる豆の黒色の皮を取り、半分に割ってあります。

水に浸してペーストにすると、見た目はまるでトロロのように。


これを青唐辛子や生姜と共に油で揚げるとワダになり、
米のペーストとともに鉄板で焼くとドーサになります。

よく考えますよね~。インドの方って。

まぁ、納豆も海外の方から見ると、大丈夫?日本人?って思うのかもしれませんが・・・

(yasu)


本当においしいカレーと南インド料理を求めて
GANESHへGO! (能見台@横浜)

by ganeshblog | 2010-09-16 16:43 | ◆メニュー


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