鎌倉に7年も住んでいるので、この時期になると浜に行き、
シラスを買ってきます。
昔はどうせシラスでしょ。。。って思ってましたが、
初めて釜揚げシラスを食べたときの驚きは忘れません。
ふわっとした触感と香り。
びっくりしました。
GANESHでは逗子の小坪に買いに行きます。
釜揚げシラスではなく、天日干しにしたものを
カリッとするまでソテーして、長粒米を使い
パラパラで上品なピラフに仕上げました。
今回の2周年 「春を味わうコース」のメインの後に出てきます。
このメニューはコース以外の方でもご注文できますよ。
シラスの味が繊細ですのでカレーをかけずにお召し上がり下さい
(yasu)