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ガネーシュ日記

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2009年 04月 11日

料理教室

料理教室_e0145685_9131093.jpgインド料理の基礎を学びたい、スパイスの使い方を基本から身につけたい。昨年の夏からキッチンスタジオペイズリーさんにお世話になっています。

権威ある先生と大先輩からご紹介いただきました。どんな教室?とサイトをのぞくと教室の写真が楽しそうな感じで少し安心。香取先生ご夫婦に初めてお会いしたとき、先生からのいろいろな質問にうまく答えられない自分にもどかしく今でも思い出す。お話しているうちに実はこれまでもご縁があったこともわかった。

南インド料理レッスンのワンシーン、南インド料理には欠かせないココナッツを割るところから、現地の道具を見せていただきながら進み時間があっという間に過ぎていく。


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他の講師の先生方も個性的で楽しい。南インドのレッスンの写真と下はベジタブル&ビーンズのレッスンの写真。

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毎日スパイスに触れて、料理長の篠さんからも日々教えていただきながらうちの味を作り続けていますが15年続いた店といっても個人的には新参者。人の何倍も努力しないと店を背負っていく器にはなれないと思う。しかし基礎からきちんと学ぶということで少なからず自信につながったと思う。教えていただける先生方に感謝したい


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そんな香取先生の本をお店でも販売しています。この本はインド料理はじめての方にもおすすめです。私も友人に送ってとても喜ばれました。難しいことはありません、何を作っても美味しいですよ。本のスタイリングも今までのインド料理本にない感じと勝手に思っていますがインド料理もこんなにおしゃれになるのねと嬉しくなります。

今なら限定でGABANの香取薫オリジナルスパイスセットも販売中です

by ganeshblog | 2009-04-11 09:24


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